Хрен: польза для здоровья и вред. Хрен

С древних времен знахари считали целебным растением хрен. Лечебные свойства широко используются в народной медицине. Благодаря входящему в состав хрена, растение оказывает раздражающее и стимулирующее действие на организм человека. Этот компонент обеспечивает воздействие на железы желудочно-кишечного тракта, при стимуляции которых повышается аппетит. Положительная динамика замечена при приеме настоек из хрена людьми, страдающими заболеваниями кишечника и желчного пузыря.

Состав растения

Поразительные свойства приписываются хрену не просто так. Статус целебной травы он получил заслужено. Чем же так полезен хрен? Лечебные свойства растения обусловлены его богатым составом. При этом следует знать, что основная часть микроэлементов, витаминов и целебных масел находится в соке жгучей культуры.

Область применения хрена в качестве лечебного растения весьма обширна. Его принимают при простуде, кашле, заболеваниях суставов, а также медленном росте волос.

Растение заслужило внимание целителей благодаря следующим особенностям:

1. Хрен отличается просто колоссальным количеством витамина С. Его почти в пять раз больше, чем в любимом всеми лимоне. Удивительно, но столь жгучее и не очень приятное на вкус растение гораздо полезней излюбленного цитруса. Кроме того, хрен содержит и другие витамины: фолиевую кислоту, Е, В1, В3, В2, В6.
2. Культура богата горчичным маслом. Кроме того, она содержит большой набор минеральных солей. Эти компоненты, в совокупности, обуславливают специфический вкус и аромат растения.
3. Хрен отличается большим содержанием микроэлементов: калием, кальцием, магнием, натрием, фосфором, железом, марганцем, медью.
4. Помимо главных микроэлементов и масел, в культуре присутствуют органические соединения, каротин и аминокислоты, лизоцим, клетчатка, крахмал, фитонциды, различные органические кислоты и многое другое.

Наивысшей концентрацией полезных свойств обладает корень и предкорневая система растения. Поэтому именно эти части чаще всего используют для настоек, примочек и мазей. Однако вы должны знать, что полезны все части столь удивительной культуры, как хрен. Лечебные свойства корня, листьев и даже цветов нашли применение в борьбе с самыми различными недугами.

Полезные свойства

В большинстве народных рецептов используется хрен.

Лечебные свойства растения весьма обширны:

1. Хрен обладает отхаркивающим воздействием. Поэтому часто применяется при простудных недугах.
2. Его считают Он способен защищать человека от разнообразных инфекций.
3. Культура отличается прекрасными желчегонными и мочегонными свойствами.
4. Она улучшает функционирование ЖКТ. Обеспечивает усиление аппетита.
5. Нормализует содержание сахара в крови.
6. Защищает от кариеса.
7. Способствует заживлению кожных язв и гнойных ран.
8. Устраняет мышечные боли.

И это далеко не полный перечень полезных свойств, которыми обладает растение.

Показания к назначению

При множестве различных болезней используются знахарями лечебные свойства хрена.

• почечные заболевания (не в острой стадии);
• простудные патологии (бронхит, отит, ринит);
• сахарный диабет;
• гипертония;
• астма;
• тонзиллит (хроническая форма);
• ревматизм;
• атеросклероз;
• радикулит;
• сердечные патологии;
• астма;
• заболевания легких;
• простуда.

Стоит отметить, что любую болезнь следует лечить с учетом всех противопоказаний, а также специфики данного растения. Важно придерживаться рекомендованных дозировок и правильно использовать культуру. Иначе можно заработать ожог. Чем, несомненно, нанести организму серьезнейший вред.

Следует отметить, что не только знахари, но и ученые оценили положительное воздействие хрена на организм. Особенно востребовано растение в лечении пищеварительной системы, заболеваний почек, мочевого пузыря, простуды.

Терапия онкологии

Мало кто из людей знает, что хрен цветет. Конечно, случается это довольно редко, и при определенных условиях. И, конечно, населению практически неизвестны лечебные свойства цветов хрена. А меж тем, это отличное лекарство, которое помогает при онкологических заболеваниях.

Для изготовления целебной настойки воспользуйтесь рекомендациями знахарей:

1. Собирать цвет хрена нужно при старой Луне. Аккуратно срезав стрелку, ее необходимо нарезать мелко, и уложить в стеклянную банку (1 л). Укладывайте сырье, не доходя до верха емкости.
2. Содержимое банки залить водкой или 40% спиртом.
3. После девяти дней настойка готова. Процеживать или переливать в другую емкость не нужно.
4. Принимать рекомендуется по одной чайной ложке, в разведенном виде. Разбавлять настойку можно в стакане воды или же в любом отваре трав.
5. Этим средством можно растирать все тело больного раком после принятия ванны или бани.

Очищение организма

Растение великолепно избавляет организм от вредных веществ. Очищение организма происходит через пищеварительную систему. Положительное влияние жгучей культуры на эти органы уже доказано давно. Для отличного очищения организма используются лечебные свойства листьев хрена.

1. Срежьте наземную часть хрена. Хорошо промойте листья.
2. Мелко нарежьте их и уложите в стеклянную банку.
3. Траву нужно залить самогоном. При отсутствии алкоголя можно использовать простую воду.
4. Настаивают средство в течение недели.
5. Принимать нужно внутрь, перед едой, по 30 г два раза в день.

При помощи такого средства вы обеспечите очищение всему организму. Избавятся от вредных веществ не только органы ЖКТ, но и печень, и легкие.

Лечение ревматизма

Для борьбы с таким недугом понадобится корень хрена.

Лечебные свойства растения применяются следующим образом:

1. Нужно 70 г хрена натереть на мелкой терке.
2. Залейте кашицу 0,5 ст. растительного масла. Лучше всего - оливковым.
3. Смесь к употреблению будет готова через два часа.
4. Получившуюся кашицу нужно поместить в импровизированный мешочек из марли и опустить в горячую ванну.
5. Водные процедуры длятся 20 минут. Затем смойте остатки масла под душем.

Для достижения положительного эффекта процедуру необходимо проводить каждый день пред сном в течение двух недель.

Шпоры на пятках

Для снятия болевого ощущения нужно взять лист хрена. Лечебные свойства культуры значительно усилятся, если его предварительно помять в руках. Затем приложите листок к пятке. Сверху можно надеть носок. Ходите так до тех пор, пока лист полностью не придет в негодность.

Теперь замените его новым. Меняйте листочки хрена до того времени, пока болевые ощущения не прекратятся. Как показывает практика, через 5 дней наступит улучшение.

Если вашей целью является избавление от пяточной шпоры, то необходимо прикладывать не лист, а натертый на мелкой терке корень хрена. Сверху наложите полиэтилен. Зафиксируйте при помощи бинта и укутайте ногу. Делается данная процедура на ночь. Важно, чтоб кашица не попала на здоровую кожу, иначе ожога не избежать.

Заболевания печени

Тем, кто испытывает болезненные ощущения в данном органе, рекомендуется следующее средство:

1. Несколько корешков хрена необходимо натереть на мелкой терке. Важно, чтоб кашица была тщательно измельчена.
2. Уложите сырье в банку. Оставшуюся часть емкости залейте кипятком и герметично закройте.
3. После остывания настой можно использовать.
4. Принимать необходимо три раза в день перед едой, размешав 2 ст. ложки лекарства в 100 мл холодной воды.

Чтобы полностью проявились и подействовали на организм такого растения, как хрен, лечебные свойства, настойка должна приниматься на протяжении 10 дней. Потом делается небольшой перерыв. А дальше смотрят по состоянию здоровья пациента. Рекомендуется немного снизить дозировку.

Устранение веснушек

Очень востребован хрен в косметологии. Избавиться от веснушек поможет настойка из корня.

Для приготовления тоника необходимо:

• 1 ст. ложку перемолотого корня хрена залить 1 ст. холодной воды;
• настоять в течение 4 часов;
• после этого настой процедить и периодически протирать кожу лица.

Избавление от угрей

В косметологии корень хрена используют для борьбы с акне.

Для приготовления средства необходимо:

• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. сока хрена.

Корень растения натереть на мелкой терке. Отжать сок и добавить сметану. Настоять в темном прохладном месте пару дней. Втирать смесь нужно на ночь, предварительно вымыв кожу лица теплой водой.

Чтобы достигнуть желаемого эффекта, необходимо провести 3 процедуры.

Применение при болях в суставах

Для снятия болевых ощущений в сочленениях необходимо прикладывать к ним предварительно ошпарив его кипятком.

Сделайте из него компресс и замотайте больной сустав на ночь. Дискомфортные ощущения пройдут уже после нескольких процедур.

Противопоказания и побочные эффекты

Прежде чем использовать вышеописанные рецепты, обязательно посоветуйтесь с врачом. Важно не забывать, что свойственны такому целебному растению, как хрен, лечебные свойства и противопоказания. И если не учитывать ограничения к его применению, то можно навредить организму.

Самым серьезным побочным эффектом является способность культуры вызывать ожог как кожи, так и слизистых. Поэтому не следует никогда злоупотреблять жгучим растением.

Противопоказаниями к терапии хреном являются:

• некоторые недуги ЖКТ (язва, колит, хронический гастрит);
• патологии почек;
• детский возраст;
• беременность;
• индивидуальная непереносимость.

Вещества, входящие в состав культуры, способны усилить кровотечения, повысить давление. Врачи не рекомендуют сочетать употребление хрена (в любом составе) при терапии препаратом «Левомицетин». Доказано, что антимикробные свойства растения способны нейтрализовать действие лекарства.

Польза и вред хрена изучены давно. Хрен занимает почетное место на нашем столе уже на протяжении сотен лет.

Он знаком многим в качестве приправы, повышающей аппетит и улучшающей вкус блюд из отварного мяса, запеченной рыбы и прочих продуктов. Хрен также является обязательным ингредиентом при засолке и мариновании овощей.

Его привыкли покупать в магазине в уже готовом протертом и заправленном виде. А лучше бы готовить самим – по старинке. В таком случае намного больше шансов сохранить ту кладовую полезных веществ, которая кроется в корнях хрена.

Немного истории

Хрен – растение из рода крестоцветных, которое состоит в ближайшем родстве с редисом и горчицей. Культивировали хрен с давних времен на территориях современной юго-восточной Европы, знали о нем древние греки и египтяне.

Жители России сначала использовали дикорастущие виды хрена, но поняв, насколько полезен пряно-острый корешок, стали выращивать его на собственных огородах, что продолжают делать и сегодня.

Как лекарственное растение наши предки начали использовать хрен еще в VIII-IX веке, и только в XII столетии поняли, что как приправа он тоже ничего.

Но не для всех преимущества хрена как лекарственного растения очевидны перед другими пряными травами и корешками. А жаль. Такой родной и знакомый продукт весьма полезен для человеческого организма.

Ведь за незатейливым внешним видом корня кроется мощная сила витаминов и минералов, способных излечить от многих имеющихся недугов и предотвратить появление других.

В качестве доказательства обратимся к химическому составу хрена. В 100 граммах:
аскорбиновой кислоты (витамина С) – 55 мг;
тиамина (В1) – 80 мкг;
пиридоксина (В6) – 0,7 мг;
рибофлавина (В2) – 100 мкг;
фолиевой кислоты (В9) – 35 мкг;
токоферола (Е) – 0,1 мг;
витамина РР – 0,5 мг;
кальция – 120 мг;
калия – 760 мг;
фосфора – 130 мг;
натрия – до 100 мг;
железа – 2 мг;
белков – до 3,5 г;
жиров (с учетом насыщенных и ненасыщенных жирных кислот) – до 0,5 г;
углеводов (крахмал и сахар) – до 10,5 г;
органических кислот – 0,2 г;
золы – 1,5 г;
пищевых волокон – до 7,5 г;
воды – до 80 г.

Польза и вред хрена полностью зависят от его химических составляющих. Видно, что корешки и листья хрена по содержанию аскорбиновой кислоты уступают только черной смородине (витамина С даже в лимонах меньше!), а витаминно-минеральному составу может позавидовать любой заморский фрукт.

Кроме того, хрен богат эфирными маслами с фитонцидами , которые губительно действуют на патогенную флору кишечника. Корень поможет справиться с возбудителями сальмонеллеза, тифа, паратифа.

Плюс ко всему хрен устраняет множество других проблем со здоровьем. Есть у него, конечно, и противопоказания, но об этом ниже.

1. Небольшое количество сока корня стимулирует образование желудочного сока и пробуждает аппетит. Повышает жизненный тонус.

2. Как уже упоминалось, эффективен в борьбе с патогенной флорой кишечника (сальмонелла, тиф, брюшной тиф, дизентерия).

Благодаря большому проценту белка лизоцима сок хрена способен растворять оболочку микроорганизмов.

4. Эффективно используется для лечения всех видов авитаминоза, в том числе цинги.

5. Если смешать тертый хрен с кислым молоком, то можно избавиться от начальной формы гипертонической болезни.

6. Комбинация хрена и меда является эффективным средством против себореи и крапивницы.

7. Применяется при отеках, так как обладает мочегонным свойством, исключение – болезни почек.

8. Смешанный с водой сок хрена ‒ одно из лучших средств для полоскания горла при ангине. Этим же составом можно закапывать нос при синуситах.

9. Способен за один день избавить от начинающейся . Отлично стимулирует иммунную систему и убивает болезнетворные микробы. Разжижает слизь и способствует ее выведению из бронхов.

11. Успешно применяется при циститах, также способен вымывать песок и мелкие камни из почек.

12. Настойка хрена эффективна при наружных ранах и нагноениях, поскольку обладает отличными антисептическими свойствами.

13. Ускоряет метаболизм и поддерживает вес в норме.

14. Хрен естественный афродизиак, его употребление повышает потенцию и сексуальное влечение. Улучшает качество интимной жизни.

15. Сок корня помогает при начинающемся облысении – его нужно втирать в кожу головы.

16. Активно используется в домашней косметологии.

Корешок богат активными веществами и эфирными маслами, обладает специфическим вкусом и пряным ароматом, что делает его продуктом, который при всей пользе употреблять нужно осторожно и в умеренных количествах.

1. Беременным и кормящим женщинам. Бытует мнение, что прием хрена в немалых количествах может спровоцировать выкидыш.

Женщины, которые кормят малышей, также не должны его употреблять корень из-за риска развития колик и вздутия животика у малыша.

3. Противопоказан людям с патологиями почек и печени.

4. При наличии проблем с ЖКТ (гастриты, колиты, язвы) хрен обладает раздражающими свойствами.

5. При чрезмерном употреблении есть риск возникновения внутреннего кровотечения и резких скачков артериального давления.

6. Хрен угнетает активные вещества левомицетина, поэтому нельзя принимать их одновременно.

Все хорошо в меру, помните об этом. Строго придерживайтесь рекомендованных доз и правил приема (и это касается не только хрена).

К сожалению, хрен нельзя заготовить впрок как малину или смородину, потому что за очень короткое время (не более семи дней) приготовленный корень теряет полезные свойства, превращаясь просто в пикантное дополнение к вашему столу.

Но и от баночки «хренодера» в холодильнике отказываться не стоит, ведь она выручит и согреет в любой момент.

Любимой острой приправой в народе уже давно стал хрен, сочетающийся со многими блюдами различных кухонь. При этом не многие знают о том, какая от него польза и вред для здоровья. Хрен относится к многолетним овощным культурам, считается мощный фитонцидом. Познакомимся с ним поближе.

Хрен: полезные свойства

Это растение растет на одном месте много лет, имея сильную корневую систему и крепкую листву. На вкус хрен имеет острый и пикантный оттенок с ярким и насыщенным ароматом. Полезными свойствами хрена наполнены, как корень, так и листья, о чем и пойдет речь далее.

Корень

В составе корень хрена содержит клетчатку, витамины - С, Е, РР и группы В (1,2,3,6), минеральные элементы (магний и кальций, калий и железо, фосфор и натрий с серой), фитонциды и стероиды, углеводы и азотистые вещества.

Такой богатый состав наделяет эту часть растения кроветворным, противоцинготным, отхаркивающим, желчегонным и мочегонным свойствами, а также он делает лучше аппетит при его отсутствии и весьма полезен людям с гастритом с пониженной кислотностью, стимулируя работу желудка.

Он показан при респираторных недугах благодаря противомикробному и противовоспалительному действию.

С помощью примочек из корня хрена дезинфицируют раны, ушибы, порезы, дерматиты и грибковые заболевания кожи. Натертый корень может использоваться в качестве горчичника при таких проблемах в здоровье, как прострелы, ишиас, ревматизм, невралгия, переохлаждение и поясничные боли.

Настой на воде избавляет от пигментных пятен на теле и веснушек.

Листья

Листья хрена также наполнены массой полезных качеств для нашего организма. В их составе вода с пищевыми волокнами, зола и много витаминов с микро и макро элементами.

Аллиловое масло внутри листвы растения эффективно усиливает продуцирование желудочного сока, пробуждая аппетит.

Важно: аллиловое масло в больших объемах весьма опасно.

Наземная часть хрена положительно действует на иммунную систему, защищает нервную систему от влияния стрессов в нашей жизни и является мощным антиоксидантом.

Чтобы восстановить печень при циррозе возьмите листья приправы и крапиву (по 300-400 г), перетерев и выжав сок, подмешав меда. Хранить в холодильнике под крышкой. Пить по 0,5 стакана до 5 раз в течение дня на протяжении 1 месяца.

В косметологии

Так как в составе хрена присутствуют эфирные масла, растение помогает эффективно избавляться от ненужной пигментации на теле, включая веснушки, снимать отеки и восстанавливать свежесть кожи.

В соке растения находятся флавоноиды, приостанавливая процессы клеточного старения.

Смягчением кожных покровов «занимаются» растительные масла, сохраняя эластичность и оказывая защитное действие против солнечного излучения.

Смолы растительного происхождения в хрене возвращают дамам былую молодость, избавляя от появившихся мелких морщинок, и подтягивая кожу. При этом сапонины, находящиеся в соке растения, повышают клеточную устойчивость в отношении вредного воздействия окружающей среды.

Для ухода за кожей лица используется кашица растения – дайте ей настояться 5-7 минут для устранения горечи. Сок тоже можно использовать, отжав его с помощью марли.

Хрен помогает ухаживать за волосами. Для чего можно приготовить маску – возьмите большую ложку жирной сметаны, столько же растительного масла и 1 корень хрена (протертый) – все соедините и нанесите на кожу головы, завязав сверху полиэтиленом, и надев теплое полотенце или платок на 40 минут. По истечении положенного времени промойте волосы шампунем.

В кулинарии

Хрен уже давно занял свое место на наших столах, как приправа к различным блюдам и консервации. Листья растения служат отличным средством к рассолам и маринадам, а порошок применяется, как приправа.

Вот один из множества рецептов – 1 кг помидоров с 3 очищенными корнями и 15 зубчиками чеснока пропустить через мясорубку, добавить большую ложку сахара с солью по вкусу, все тщательно перемешав. Полученный состав можно сразу употреблять или закатать в банки.

Противопоказания и возможный вред

Эту пряность не каждый организм воспринимает нормально. Она может обжечь, из-за чего при использовании нужно соблюдать осторожность, не воздействуя на кожу долго.

Едва ли найдется человек, не слышавший о пользе хрена для здоровья. Это популярное растение одинаково хорошо идет и в маринады, и в качестве соусов к большинству блюд славянской кухни. Одновременно хрен является афродизиаком и лечит массу недугов - еще древние римляне использовали его как быстрое и надежное средство восстановится после продолжительной болезни. В Германии, Австрии и Америке его подают в составе замысловатых сливочных соусов, у нас считают «самой национальной пряностью». Разбираемся, в чем же так велика польза хрена для организма человека и учимся готовить необычные блюда на его основе.

Польза и вред хрена для организма человека

Упоминания о блюдах из хрена можно найти во многих произведениях искусства. На поминках Мармеладова в «Преступлении и наказании» Достоевского, в «Денискиных рассказах» Драгунского и даже в «Иронии судьбы» Рязанова. В сцене об отвратительной заливной рыбе Ипполит находит выход из ситуации и заявляет, что хрену к ней хватает.

Осенью баночка свежей жгучей приправы появляется в каждом холодильнике. И это не удивительно, поскольку такой соус не только придает пикантности обычной еде, но и обладает полезными свойствами благодаря удивительному составу растения.

В нем можно найти:

1. Витамины групп В1, В2, В6, В9, С, Е и РР
2. Минеральные вещества, среди которых калий, кальций, фосфор, натрий, магний, железо и еще половина периодической таблицы Менделеева
3. Пищевые волокна
4. Органические кислоты - никотиновую, пантотеновую и фолиевую
5. Крахмал
6. Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты
7. Природные сахара
8. Горчичное эфирное масло - оно отвечают за остроту и горечь
9. Фитонциды - природные антибиотики

Продолжать этот список можно бесконечно - представить себе более полезное народное средство для комплексного укрепления иммунитета невозможно. Витамина С в хрене в разы больше, чем в лимонах, шиповнике и апельсинах, что делает его незаменимым помощником в борьбе с вирусными заболеваниями. Являясь при этом мощным природным антисептиком, хрен помогает противостоять размножению патогенной микрофлоры, предохраняет от всевозможных отравлений, дизентерии, улучшает аппетит, устраняет запоры.

Совет: Россию несправедливо считают родиной хрена. Оригинальную прописку представитель семейства капустных получил на юго-востоке Европы, в наши широты он добрался только в 9 веке как дикорастущее растение.

Помимо этого, употребление блюд на основе хрена показано при:

1. Хронической гипертонии
2. Повышенном холестерине
3. Недостаточном насыщении сердечной мышцы калием
4. С целью ускорения обмена веществ
5. Для очищения организма от шлаков и токсинов
6. При простудных заболеваниях и воспалениях дыхательных путей
7. Как прекрасное мочегонное средство при цистите, камнях в мочевом пузыре и воспалениях мочевыводящих каналов
8. При подагре

Растение является природным обезболивающим и снимает неприятные ощущения в период обострения остеохондроза, артрита, радикулита, мышечных болей.

Не обделила природа полезными свойства для организма человека и листья хрена. В них также присутствуют все описанные выше вещества. Наши предки применяли листья для лечения травм и ушибов. Лист окунали в кипяток, затем разминали, приматывали к больному месту, обвязывали теплой тканью и оставляли на ночь. Аналогичный способ использовали для купирования болей в спине и шее.

Совет: всеми полезными свойствами обладает исключительно продукт, не прошедший термическую обработку.

Польза хрена для организма женщины

Известны полезные свойства хрена для организма человека при похудении. Растение признано эффективным борцом с ярко выраженным целлюлитом. Оно не только ускоряет метаболизм, но благодаря острому вкусу, подавляет рецепторы, позволяя быстрее испытывать чувство сытости. Для уменьшения аппетита рекомендуется в небольшом количестве пить настойку из корня в смеси с медом.

Маски на основе хрена широко применяются в рецептах домашней косметики. В дуэте с растительным маслом средство стимулирует рост волос, борется с выпадением, делает локоны гладкими и шелковистыми.

Польза хрена для организма мужчины

Хрен, наряду с петрушкой, базиликом, чесноком, тыквой и другими жителями приусадебных участков, признан мощным афродизиаком и растительным аналогом синтетических препаратов для усиления потенции. Для нормализации сексуальной функции его принимают в виде настоя.

При облысении на начальных стадиях в кожу головы втирают сок растения, смешанный с водой в пропорции 1:1.

При воспалениях седалищного нерва используют компрессы из кашицы. Легкой добычей недуга, как правило, становятся мужчины, ведущие сидячий образ жизни.

Растение способствует формированию белых кровяных телец, эффективно при артрите, радикулите, болезнях суставов.

Совет: официальная медицина доказала способность хрена предупреждать появление раковых клеток, что делает его незаменимым средством для профилактики онкологических заболеваний.

В детский рацион включать приправу стоит с осторожностью. При этом в борьбе с кашлем и простудными заболеваниями отлично работают ингаляции и компрессы на грудь и спину из натертого растения, смешанного с медом.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на внушительный перечень плюсов, употреблять приправу, чтобы она принесла максимум пользы, лучше в небольших количествах. С осторожностью к ней стоит относиться в следующих случаях:

1. Если вы пьете левомицетин и его производные - антимикробные компоненты в составе растения препятствуют действию лекарства
2. При хронических и острых формах заболеваний ЖКТ - гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки; пряность раздражает слизистую и повышает кислотность
3. При обильных менструациях - хрен способствует усилению кровотечения
4. При заболеваниях почек и печени , хотя в некоторых источниках можно найти информацию и пользе настойки на основе корня при циррозе
5. Во время беременности и кормления грудью

Как правильно заготавливать и хранить растение?

Проще всего купить приправу в супермаркете, но, как известно, настоящие кулинары не ищут легких путей, да и приготовленный собственноручно продукт будет вкусней, полезней и натуральней.

В лечебных целях вам понадобятся и листья, и корень. Заготовку сырья начинают в конце сентября - начале октября. Срезанные листья тщательно промывают, высушивают, складывают в сухие стеклянные банки и герметично закупоривают.

Выкопанные корни очищают от земли, укладывают в ящики, присыпают песком и держат в прохладном месте. Если возможности хранить сырье в подвале при постоянно низкой температуре нет, корни нужно очистить, тщательно вымыть, натереть на крупной терке, после чего слегка подсушить в духовке. В таком виде переложить в банки и хранить, плотно закрыв крышкой.

Совет: растение после подсушивания можно перемолоть в кофемолке.

5+ идеальных соусов на основе хрена

Самый правильный способ оздоровиться с помощью полезного растения - разнообразить им вкус традиционных блюд. А самый простой способ приготовить соус с хреном - смешать натертый на крупной терке корень с половиной стакана уксуса, солью и сахаром по вкусу. Хранить его можно целую зиму в холодильнике в стеклянной посуде. Однако кулинарная фантазия на этом не заканчивается - существуют тысячи видов соусов с хреном. Мы собрали рецепты лучших.

Традиционный хрен со свеклой

Вам понадобится:

1. 400 г корня хрена
2. ¾ стакана уксуса
3. 1 небольшая свекла
4. ⅓ стакана сахара
5. ½ ч. л. соли

Хрен и свеклу очистить и натереть на мелкой терке, при желании измельчить в кухонном комбайне/мясорубке. Соединить с остальными ингредиентами. Перед употреблением дать настояться в холодильнике в течение недели.

Индийский чатни с хреном

Вам понадобится:

1. 1 небольшой кабачок
2. 1 яблоко
3. 1 луковица
4. 30 г натертого на терке корня хрена
5. 150 г сахара
6. 5 ст. л. винного уксуса

Овощи очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Все компоненты сложить в кастрюлю и варить на слабом огне 15 минут, после чего переложить в стеклянную банку. Хранить в холодильнике.

Итальянский зеленый соус

Вам понадобится:

1. 1 упаковка замороженного шпината
2. По половине пучка рукколы и петрушки
3. 6 ст л. натертого корня хрена
4. 120 г майонеза
5. 2 ст. л. лимонного сока
6. 1 ст. л. сока лайма
7. Соль и черный молотый перец по вкусу

Шпинат разморозить, отжать, протереть через сито, после чего соединить все компоненты в чаше блендера и взбивать до получения однородной массы. Соус станет идеальным дополнением к блюдам из бобовых и овощей.

Апельсиновый чили

Вам понадобится:

1. 700 мл апельсинового сока
2. Цедра двух апельсинов
3. 60 мл лимонного сока
4. 150 г меда
5. По 30 г натертого на терке хрена и чеснока
6. 50 г крахмала
7. 50 г хлопьев перца-чили

Сок вылить в сотейник, туда же отправить цедру, чили, хрен и чеснок, влить мед. Смесь подогреть, но не доводить до кипения. Соус процедить, ввести разведенный теплой водой крахмал, тщательно размешать и прокипятить.

Кремовый соус с зеленым луком

Вам понадобится:

1. Банка сметаны
2. ½ стакана натертого на терке корня хрена
3. ⅓ стакана молока
4. 2 ст. л. шнитт-лука
5. Молотый белый перец и соль по вкусу

Все компоненты смешиваем и отправляем в холодильник настаиваться до подачи горячего блюда.

Совет: к приготовленным на гриле овощам и вареной кукурузе идеально подойдет масло с хреном. Для его приготовления 100 г размягченного сливочного масла смешайте с 2 чайными ложками горчицы, таким же количеством натертого на мелкой терке хрена и щепоткой молотого черного перца.

Английский соус с хреном

Вам понадобится:

1. ½ кг кореньев хрена
2. 1 стакан яблочного уксуса
3. Сахар и соль по вкусу

По своему составу этот соус на первый взгляд кажется традиционным и привычным. Именно так готовят классический хрен у нас, так готовят его и в Англии. Но изюминку соусу придают дополнительные ингредиенты - сметана/йогурт, тертые помидоры/томатная паста, редька/свекла.

Коренья на ночь оставить в воде, чтобы они стали мягче и легче натирались, смешать с яблочным уксусом, соль и сахаром. Остальные компоненты добавить перед подачей в соотношении 2:1. Например, 2 части йогурта и 1 -хрена.

Яблочная аджика

Вам понадобится:

1. 2 кг помидор
2. 2 кг болгарского перца
3. 2 крупных яблока
4. 150 г корня хрена
5. 1 головка чеснока
6. Сахар и соль по вкусу

Все компоненты измельчаем с помощью мясорубки, кухонного комбайна или блендера, переливаем в стеклянным банки и храним в холодильнике всю зиму.

Детокс-смузи с хреном

Вам понадобится:

1. 1 огурец
2. ¼ стакана оливкового масла
3. 2 ст. л. винного уксуса
4. По 2 ст. л. нарубленного зеленого лука и петрушки
5. 1 ст. л. йогурта без добавок
6. 1 ч. л. натертого корня хрена
7. По 1 ч. л. сахара и дижонской горчицы
8. ½ ч. л. соли

Огурец очистить от кожуры, мелко нарезать, все компоненты перебить блендером до однородной консистенции.

Много интересных деталей о пользе хрена для организма человека вы узнаете из этого видео:

Хрен — многолетнее растение, имеющее большие (высотой до 1,5 метров) листья, мощный толстый корень, невзрачные белые цветки. Широко распространен в Европе и Азии, предпочитает влажные полутенистые места.

Сложно представить, но известный всем овощ является ближайшим родственником капусты.

Давайте рассмотрим, из чего состоит хрен, каковы его польза и вред для здоровья человека, варианты его использования в кулинарии и медицине.

Химический состав и пищевая ценность

Калорийность хрена на 100 г составляет всего 57 ккал.
Он включает в себя:

• 3,2 г белка;
• 0,4 г жиров;
• 10,5 г углеводов.

Гликемический индекс хрена всего 10 единиц.

Польза хрена для организма обусловлена наличием в его составе эфирных горчичных масел, практически всех витаминов группы В, высокой долей аскорбиновой кислоты (витамин С), витаминов А и Е.

Кроме того, содержатся:

• макроэлементы — натрий, калий, кальций, фосфор, магний;
• микроэлементы — железо, медь, сера, марганец, хлор и многие другие.

В составе растения также множество аминокислот, алкалоидов, крахмал, белковые, азотистые и смолистые вещества. Фитонциды и лизоцим, содержащиеся в нем, усиливают его целебные свойства.

Польза и вред для организма человека

Тщательно изучив состав, можно понять, чем полезен хрен для организма человека.
Он обладает следующими свойствами:

• антибиотическое;
• раздражающее слизистые;
• стимулирующее аппетит;
• обеззараживающее;
• желчегонное;
• мочегонное;
• отхаркивающее;
• обезболивающее;
• заживляющее;
• очищающее.

Жгучий корень доказал свою эффективность при борьбе с простудными, вирусными заболеваниями, предотвращает появление и развитие воспалительных процессов в организме. Полезен он и при малокровии, заболеваниях десен, авитаминозе (в т. ч. при цинге). Помогает в лечении кожных заболеваний различного происхождения, недугах опорно-двигательного аппарата. В малых дозах возбуждает аппетит, усиливает работу ЖКТ.

Возможно вам будет интересно узнать, что улучшить аппетит способно также горчичное масло. Подробную информацию вы найдете

Кроме этого, хрен:

• Выступает отличным мочегонным и желчегонным средством, помогает очистке организма, позволяя быстрее избавиться от токсинов и шлаков;
• Гипотоники могут применять эту пряность для поднятия давления;
• Диабетикам жгучее растение тоже идет на пользу: имея крайне низкий гликемический индекс, оно позволяет нормализовать уровень сахара в крови.

Полезен ли хрен для организма детей? С осторожностью его можно начать давать с 3-4 лет, добавляя в овощные салаты. Для малышей более раннего возраста полезные вещества не принесут никакой пользы, т.к. вред, приносимый детскому желудку, окажется выше.

Полезные свойства хрена для мужчин также высоки. Эффективен он при лечении заболеваний мочеполовой системы. Справится он и с облысением. Являясь мощным природным афродизиаком, хорош хрен для потенции.

Для чего полезен хрен женской половине населения? Важно отметить его значение в диетологии: ускоряет метаболические процессы, борется с целлюлитом. Хрен для похудения применяется и с целью выведения из организма лишней жидкости.
Важно помнить, что вред и польза хрена напрямую зависят от соблюдения дозировок при его применении.

Беременным женщинам следует ограничить применение в пищу жгучей пряности, поскольку ее негативное влияние превышает возможную пользу. Этот овощ снижает свертываемость крови, нагружает печень и почки. Однако, во время беременности он может использоваться в качестве противовирусного средства в борьбе с простудой и кашлем и снижать отечность.

Больше о полезных свойствах хрена вы узнаете из видео:

Хрен в кулинарии

Использование жгучего овоща в кулинарии в настоящее время невелико и явно недооценено:

• Листья растения добавляются при засолке и консервировании овощей и грибов на зиму;
• В сухом измельченном состоянии могут применяться как приправа;
• В свежем виде добавляются в холодные супы и салаты;
• В салатах также используется и корень: с яблоком, свеклой и , либо с морковью и ;
• Визитной карточкой русской кухни является тертый хрен столовый: польза и вред его аналогичны тертому корню, однако сохраняются эти свойства не больше недели. При длительном хранении большая часть полезных веществ теряется.

Чем полезен хрен столовый? Он активирует деятельность ЖКТ, увеличивает производство соляной кислоты в желудке. Добавляется к мясным, рыбным, овощным блюдам.

Еще одним популярным блюдом из хрена и томатов является хреновина (хренодер). Польза и вред этого блюда аналогичны, однако витаминов, за счет содержания чеснока и томатов, в ней больше, как и калорийности. Для беременных ее употребление должно быть строго дозировано во избежание проблем с пищеварением. При наличии аллергии на какой-либо компонент она также противопоказана.

Чем полезна хреновина в зимний период? Несмотря на то, что часть витаминов разрушаются при хранении, она остается источником аскорбиновой кислоты, фитонцидов, витамина Е. Максимальная польза и вкус сохраняются 2 недели.

Лечебные свойства хрена и противопоказания

Лечебные свойства хрена народная медицина подтвердила уже давно: еще на Руси он использовался для лечения многих болезней. Примечательно, что целебны все части растения хрен, его полезные свойства несут корни, листья и даже цветы. Отвар из цветков растения применяется в качестве средства от простуды, облегчая носовое дыхание при насморке, выступая противовирусным компонентом. Спиртовая настойка на цветах применяется в комплексном лечении онкологических заболеваний.

Листья хрена

Листья хрена можно применять в следующих случаях:

• Их настаивают на спирту, получая отличное средство для очищения организма от токсинов, облегчения болей, для выведения солей;
• При прикладывании чистых листьев к ране наблюдается выраженный бактерицидный эффект;
• Целебное влияние на десна оказывает жевание небольших кусочков листа: фитонциды обеззараживают ротовую полость, происходит массаж мягких тканей, улучшается кровообращение;
• Отвар из листьев стимулирует выработку желудочного сока;
• Облегчить боли при остеохондрозе позволят ванночки из зеленой части растения;
• В косметологии сок листьев используется для выравнивания цвета лица: выводятся пигментные пятна, веснушки, акне.

С осторожностью нужно применять отвары и настойки из листьев растения при заболеваниях ЖКТ.

Чем полезен корень хрена?

Большая часть полезных свойств хрена для организма человека принадлежит его подземной части. Именно в ней находятся все самые ценные целебные вещества.

Корень хрена в народной медицине применяется в следующих видах:

• сок корня;
• мука из корня;
• тертый корень;
• сушеный корень для отваров;
• настойка на водке (хреновуха).

Применяют корень хрена в следующих случаях:

• Для лечения суставов хреном используется тертый корень (либо кашица из муки) с добавлением оливкового масла, компресс прикладывается к больному месту и оставляется на час;
• Кашица также применяется внутрь для снижения отечности;
• Сок из корня хрена применяется наружно для лечения облысения, себореи, прыщей, артрозов, подагре;
• Использование его для полоскания помогает быстро избавиться от ангины, тонзиллита, успокаивает зубную боль, а при употреблении внутрь — от простудных заболеваний;
• Отвар из кусочков корня помогает при цистите, уретрите, импотенции. Активизирует физические и умственные силы, укрепляет иммунитет;
• От насморка полезны паровые ингаляции с отваром.

Настойка хрена на водке

Изготавливается из расчета 300 г растительного сырья на 1 литр водки, лечит суставную, поясничную боль (в том числе ревматизм), благотворно влияет на потенцию и сердечно-сосудистую систему. Употреблять ее можно и внутренне, и наружно. Однако спиртовые заготовки нельзя применять для детей и беременных женщин.

Больше рецептов народной медицины с применением хрена вы узнаете из видео:

Противопоказания

Как и любой другой пищевой продукт, его необходимо применять дозировано. При повышенном употреблении этого компонента может наблюдаться раздражение слизистых оболочек, жжение, слезотечение.

Запрещено употребление жгучего растения при заболеваниях:

• ЖКТ (гастритах, язвах, колитах);
• желчного пузыря;
• почек и печени.

С особой осторожностью и после консультации с лечащим врачом его можно принимать в пищу людям с острыми и хроническими заболеваниями ЖКТ, т.к. продукт вызывает боли и кровотечения.
Необходимо отметить, что употребление этой культуры одновременно с некоторыми лекарствами (к примеру, с левомицетином) полностью нейтрализует их действие на организм. Детский возраст до 4 лет и беременность также является противопоказанием. Важно также знать, повышает хрен давление или понижает: гипертоники должны употреблять жгучий корень умеренно, т.к. он поднимает давление.

Опасно применение растения для больных бронхиальной астмой и туберкулезом, при наличии индивидуальной непереносимости. Вред и польза хрена в некоторых случаях одинаково велики.

Являясь эффективным народным средством для лечения многих заболеваний, пользуясь успехом в кулинарии, хрен, тем не менее, не является популярным.

Количество блюд со жгучим корнем невелико, а при переработке его в кулинарии быстро утрачиваются полезные свойства растения хрен.

Похожие материалы